主料:
高筋面粉，
275克，
细砂糖，
30克，
酵母，
3克，
奶粉，
12克，
黄油，
70克，
低筋面粉，
50克
辅料:
开水，
25克，
盐，
2克，
全蛋，
80克，
清水，
108克，
糖粉，
50克，
豆沙馅适量墨西哥豆沙面包的做法步骤
1.先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。
2.将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。
3.然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4.和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。
5.发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。
7.捏紧收口，再滚圆。
8.依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。
9.面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克
10.将糖粉加入软化的黄油中。
11.然后搅拌均匀，不用打发。
12.再分三次加入鸡蛋液。
13.搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。
14.然后筛入低筋面粉。
15.搅拌至光滑。
16.再装入裱花袋
17.待面团发酵至原来的两倍大。
18.将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。
19.烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。
20.烤好的面包。
小窍门&温馨提示
墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 儿童节 墨西哥菜 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 墨西哥蜜豆面包
下一篇： 墨西哥豆沙包
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
